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1、虾仁洗净后挑去黑色的虾线，放点料酒、胡椒粉、盐稍腌一会儿。
2、准备好挂糊的原料：鸡蛋液、生粉和面包糠，分别放在小碗里。
3、先把虾仁放在生粉里滚一下。
4、再蘸上鸡蛋液。
5、最后在面包糠里滚一圈。
6、油锅烧至6层热，放到锅里炸至金黄色捞出沥油即可。
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